Ученые сообщили, что отчизной вина является Грузия
Об этом пишет американский научный журнал Science.
Стивен Батюк предположил, что в древности вино производили таким же способом, как делают вино в глиняных квеври в Грузии сегодня, «когда виноград давят, а после этого ягоды, стебли и семена — все бродит вместе». Это означает, что традиция виноделия в Грузии на тысяча лет старше, чем считалось до этого, сообщили ученые 13 ноября.
При помощи разных методов были исследованы почва и внутренняя поверхность обнаруженных емкостей, чтобы выявить следы, которые позволили бы говорить о хранении в отысканных сосудах вина. В рамках данного проекта несколько учёных со всего мира учили древнейшие грузинские поселения Шулавери-гора и Гадачрили-гора. Они находятся в 500 километрах севернее Загросских гор, в центральной части Грузии, южнее Тбилиси. Это дает возможность представить, что человек овладел искусством виноделия около 8 тыс. лет назад.
Ученые изучили 19 глиняных черепков, отысканных в Шулавери-гора и Гадачрили-гора во время раскопок 2012-2013 и 2014-2016 годов. Люди данной культуры делали орудия из обсидиана, занимались скотоводством и земледелием, и жили в круглых глинобитных хижинах.
В конце каменного века климат в данном регионе был мягким и влажным, а значит, виноград мог расти без присмотра и ухода. Радиоуглеродная датировка показывает, что возраст изготовленных там находок составляет от 7890 до 8020 лет. Ученые обнаружили в 8-ми образцах глины следы винной кислоты и ее солей — виноградный сок содержит существенное количество данной кислоты. Так же на образцах были найдены следы виноградной пыльцы и крахмала.
Самое первое вино в мире, как считают, было сделано из риса в КНР около 9000 лет назад, за которым следует виноградный спирт, найденный в Иране.
Авторы исследования подмечают, что древнейший в мире ферментированный напиток из местного винограда был найден в Китайской народной республике. Однако считать этот напиток виноградным вином нельзя, так как кроме винограда в нем содержался мед, рисовое пиво и плоды боярышника.
