Глобальное потепление оказало огромное влияние на процедуру выращивания кофе. Площадей для плантаций, которые были бы подходящими для кофе, становится всё меньше. Учёным приходится искать альтернативные пути. В Финляндии в лабораторных условиях удалось культивировать клетки кофейных растений и поместить их в специальные биореакторы, где была подготовлена подходящая питательная среда. В ходе эксперимента учёным удалось вырастить светлую биомассу. После проведения процедуры просушки она превращается в порошок. Если его обжарить он получает тёмно-коричневый цвет и напоминает молотый кофе. Учёные уже попробовали сварить напиток из произведённого порошка. Они утверждают, что по вкусу и запаху он не отличается от обычного кофе.