Какое слоеное тесто можно спокойно использовать в выпечке выяснили в Росконтроле

Росконтроль протестировал популярные в России марки слоеного бездрожжевого теста и назвал лучшую из них.

Всего эксперты проверили тесто семи торговых марок. Среди них оказались:

«Морозко»;



«Цезарь premium»;



«Черемушки»;



«Хлебный дом/Звездное тесто»;



«Каждый день»;



«Талосто/Без хлопот»;



«То, что надо!».

Все образцы прошли проверку свыше, чем по 60 параметрам безопасности и качества.

Примечательно, что все тесто оказалось полностью безопасным - в нем не нашлось ни сальмонеллы, ни кишечной палочки. Однако два образца все же получили замечания - ТМ «Морозко» и ТМ  «Цезарь premium». В них обоих были выявлены модифицированные жиры, не отраженные в составе продукта.

Эксперты подчеркнули, что цена продукта никак не отразилась на пышности готового теста. Так, самым пышным оказался продукт марки «Черемушки» - высота готовой выпечки составила 6,7 см. А вот самым плотным оказалось тесто ТМ «Талосто/Без хлопот» - выпечка поднялась всего на 4,4 см.

Эксперты рекомендовали к приобретению тесто всех торговых марок за исключением тех двух, что получили замечания.